Sauteuses & braisières
Sauteuse multifonctions maxx 2×49 litres – mx249
Dimensions : 1580x 850 x 1050 mm
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La sauteuse multifonctions Maxx 2×49 litres est l’outil incontournable pour les professionnels de la cuisine, offrant une flexibilité et une capacité de cuisson exceptionnelles.
- Double cuve de 49 litres : Préparez de grandes quantités de nourriture avec ses deux cuves de 49 litres, parfaites pour des services intensifs.
- Matériau durable : Construite en acier inoxydable de qualité supérieure pour une durabilité et une résistance à la corrosion maximales.
- Applications multiples : Idéale pour des techniques de cuisson comme sauter, frire, braiser et mijoter, offrant une solution complète pour toutes les cuisines.
- Thermostat précis : Le thermostat réglable assure un contrôle de température exact pour une cuisson parfaite.
- Nettoyage aisé : Les cuves amovibles et la surface antiadhésive rendent le nettoyage simple et rapide.
- Sécurité garantie : Les poignées isolées thermiquement offrent une manipulation sécurisée et confortable même en cas de chaleur intense.
Cette sauteuse multifonctions est parfaitement adaptée aux besoins des restaurants, des traiteurs et des cantines, garantissant des performances fiables et une facilité d’utilisation optimale.
Gamme XXL
De 29 à 250 litres |
Ergonomie
Ecran tactile | 10'' easyTouch |
Basculement | électronique des cuves |
Vidanges intégrées de la cuve | avec sécurité pour le mode friture |
Remplissage automatique | de grande précision |
Douchette | à enrouleur automatique |
Relevage automatique des paniers | pour frites & paniers pour pâtes |
Outil polyvalent & robuste
Rissoler, frire, pocher, braiser, confire sous-vide & pasteurisation | |
Programmation | des process de cuisson |
Cuisson de nuit | douce et maintien |
Récupération de la traçabilité | par clé USB ou Ethernet |
Inox Aisi 304 | 30/10 |
Cuve inox | Aisi 316 |
Partie hydraulique séparée | de la partie électrique |
Hygiène & sécurité
Régulation | de l'excès de vapeur |
Fermeture complète | par le devant et le haut de l'appareil |
Convertisseur catalytique | évitant les fumées |