Sauteuses & braisières
Sauteuse multifonctions maxx 2×79 litres – mx279
Dimensions : 1756 x 850 x 1050 mm
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La sauteuse multifonctions Maxx 2×79 litres est spécialement conçue pour les cuisines professionnelles exigeant une capacité de cuisson élevée et une polyvalence inégalée. Cet appareil de qualité supérieure permet de réaliser une variété de plats avec efficacité et précision.
- Capacité totale de 158 litres : Équipée de deux cuves de 79 litres chacune, cette sauteuse permet de préparer de grandes quantités de nourriture simultanément, idéale pour les grandes cuisines, les traiteurs et les cantines.
- Construction en acier inoxydable : Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, cette sauteuse assure une durabilité exceptionnelle et une résistance à la corrosion, même en usage intensif.
- Polyvalence de cuisson : Conçue pour sauter, frire, braiser et mijoter, cette sauteuse offre une grande flexibilité dans les techniques de cuisson, permettant de réaliser une large gamme de recettes.
- Thermostat réglable précis : Dotée d’un thermostat réglable, elle offre un contrôle précis de la température, garantissant une cuisson uniforme et parfaite pour chaque plat.
- Facilité de nettoyage : Les cuves amovibles et la surface antiadhésive facilitent grandement le nettoyage, réduisant le temps et l’effort nécessaires pour l’entretien.
- Poignées isolées thermiquement : Les poignées ergonomiques isolées thermiquement assurent une manipulation sécurisée et confortable, même lorsque l’appareil est utilisé à haute température.
- Efficacité énergétique : Conçue pour une consommation énergétique optimisée, cette sauteuse aide à réduire les coûts d’exploitation sans compromettre les performances de cuisson.
- Sécurité renforcée : Équipée de dispositifs de sécurité avancés, cette sauteuse garantit une utilisation sûre, protégeant les utilisateurs contre les risques potentiels de brûlures ou d’accidents.
La sauteuse multifonctions Maxx 2×79 litres est l’outil parfait pour les chefs de restaurant, les traiteurs et les gestionnaires de cantines, offrant des performances fiables, une grande capacité de production et une facilité d’utilisation inégalée.
Gamme XXL
De 29 à 250 litres |
Ergonomie
Ecran tactile | 10'' easyTouch |
Basculement | électronique des cuves |
Vidanges intégrées de la cuve | avec sécurité pour le mode friture |
Remplissage automatique | de grande précision |
Douchette | à enrouleur automatique |
Relevage automatique des paniers | pour frites & paniers pour pâtes |
Outil polyvalent & robuste
Rissoler, frire, pocher, braiser, confire sous-vide & pasteurisation | |
Programmation | des process de cuisson |
Cuisson de nuit | douce et maintien |
Récupération de la traçabilité | par clé USB ou Ethernet |
Inox Aisi 304 | 30/10 |
Cuve inox | Aisi 316 |
Partie hydraulique séparée | de la partie électrique |
Hygiène & sécurité
Régulation | de l'excès de vapeur |
Fermeture complète | par le devant et le haut de l'appareil |
Convertisseur catalytique | évitant les fumées |